京都着物散策ブログ

仲の良い食いしんぼさんに教えてもらった梅味噌

今年初めて作りました。

梅とキビ砂糖とお味噌（上等でないもの）

１：１：１　(好みで砂糖は4分の3に減らした）

●梅はへたを取り、一晩水にさらす

●お鍋にすべて入れ焦げやすいのでしっかり混ぜながら気長につやつやになるまで煮る

という簡単さ。

美味しくできました

茹で野菜、蒸した魚・豚肉など広範囲に合います。